海螺放冰箱是保鲜还是冷冻好?

海螺冷藏保鲜更好，能保持肉质鲜嫩，冷冻会让肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏保鲜：将海螺放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以保存2-3天。这种方法能锁住海螺的水分，肉质依然Q弹，适合短期存放。取出后直接烹饪，味道和新鲜度接近刚捕捞的状态，不需要解冻，省时省力。

冷冻保存：把海螺冷冻在零下18度，能存放1个月以上。但冷冻会让海螺细胞结冰膨胀，解冻后肉质变得松散，失去弹性，味道也打折扣。烹饪前需要长时间解冻，操作麻烦，还容易滋生细菌。