不锈钢和麦饭石炒锅哪个好?

不锈钢炒锅耐用易清洁，适合猛火快炒；麦饭石炒锅不粘锅底，适合少油烹饪。两者各有优势，选择取决于烹饪习惯。

对比

不锈钢炒锅：采用金属材质，导热快，适合爆炒等高温操作。锅体厚重，不易变形，使用年限长。清洗方便，不易残留食物味道。但初用时需注意防粘，建议预热后再放油。适合家庭日常炒菜、煎炸。

麦饭石炒锅：表面有特殊涂层，物理不粘效果明显，用油少更健康。轻便易操控，适合煎蛋、烙饼等精细烹饪。涂层需避免使用金属铲，以防刮损。使用寿命相对较短，一般2-3年需更换。适合注重少油饮食的人群。