不锈钢锅铁锅和麦饭石锅哪个好?

不锈钢锅和麦饭石锅各有优势，选择取决于烹饪需求。不锈钢锅耐用、导热快，适合煎炒；麦饭石锅不粘锅、易清洁，适合煮粥炖菜。铁锅需要开养，但能补充铁元素。

对比

不锈钢锅：材质坚固，能用十年以上。导热均匀，大火快炒不粘锅。清洗方便，用钢丝球也不刮花。适合家庭日常炒菜，但酸性食物（如番茄）容易析出金属，长期用可能影响健康。

麦饭石锅：表面天然涂层，煮粥炖菜不粘锅。轻便好拿，老人小孩也能轻松使用。涂层脱落前无需保养，但高温干烧会损坏涂层，寿命约3-5年。适合煮汤、煎蛋，不适合爆炒。