外卖先做单量还是先做利润?

外卖平台应该先做单量，再逐步提升利润。初期通过优惠活动吸引大量用户，扩大市场份额，形成规模效应后，再优化成本结构，提高客单价，实现盈利。

对比

单量优先：外卖平台初期靠低价补贴快速积累用户，订单量增长能摊薄配送成本，提升骑手效率。比如，某平台日订单突破100万单后，平均配送成本降低3元，用户粘性增强，为后续涨价打下基础。

利润优先：部分平台坚持高毛利策略，减少补贴，导致用户增长缓慢。订单量不足时，配送成本居高不下，骑手接单效率低，用户流失风险增加，长期看反而制约利润提升。