蒸饭用瓷碗好还是不锈钢碗好?

蒸饭用瓷碗更合适，因为它受热均匀，米饭不易粘锅，且材质安全无异味。不锈钢碗导热快，容易导致米饭底部焦糊，还可能影响米饭的口感。

对比

瓷碗：瓷碗材质稳定，加热时不会释放有害物质，适合长时间蒸煮。碗壁厚实，保温性好，米饭受热均匀，口感松软。清洗方便，不留异味，重复使用次数多，耐用且不易变形。

不锈钢碗：不锈钢碗导热快，蒸饭时间短，节省能源。但碗底易过热，导致米饭焦糊，影响整体口感。金属材质可能残留气味，吸附食物味道，清洗时需注意避免刮花表面。