冬笋好还是夏笋好?

冬笋口感更嫩，适合炒菜或炖汤，味道清甜；夏笋纤维多，适合腌制或凉拌，风味独特。两者各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

冬笋：冬季生长的笋，质地细腻，水分足，炒制后脆嫩可口，炖汤时鲜味浓郁。价格较高，采摘难度大，产量少。常见于高端菜肴，如油焖笋或腌笃鲜。

夏笋：夏季生长的笋，纤维较粗，口感偏硬，但香味更浓，适合做酸辣笋或凉拌笋。价格便宜，产量大，耐储存。常用于家常菜，如笋烧肉或凉拌三丝。