冷泡茶适宜用热水冲泡还是冷水冲泡呢?

冷泡茶最好用冷水冲泡，热水会让茶叶释放过多单宁酸，口感变苦。冷水泡茶需要6-12小时，但茶汤更清甜，适合夏天饮用。

对比

冷水冲泡：冷水泡茶时间较长，约需6到12小时，但茶汤颜色浅，味道清淡，带有自然甜味。这种方法适合夏天喝，不会破坏茶叶中的营养成分，喝起来不涩口。

热水冲泡：热水泡茶只需几分钟，但容易让茶叶中的苦味物质释放出来，茶汤颜色深，味道较浓。如果水温过高，还会破坏茶叶里的维生素，喝起来容易有涩味。