电饭煲和压力锅哪个煮饭香?

电饭煲煮饭更香，因为它采用恒温慢煮技术，让米粒充分吸水，口感软糯香甜。压力锅虽然速度快，但高温高压会让米饭水分蒸发快，香味物质保留少，吃起来偏干硬。

对比

电饭煲：通过底部加热盘持续提供稳定温度，米粒在锅内慢慢糊化，淀粉酶充分分解产生天然甜味。焖饭阶段让香气锁在锅内，打开盖子时蒸汽裹挟着米香扑面而来。煮出的米饭颗粒分明，表面有一层微微焦香的锅巴，整体香气层次丰富。

压力锅：利用高压环境将沸点提高到120摄氏度，米饭在15分钟内快速熟透。但高温会破坏部分挥发性香味物质，加上排气时香气散失快，煮出的米饭虽然软烂，但香味单薄，缺乏电饭煲那种自然的米油光泽和回甘。