酒宴用中华鲟和鲈鱼哪个更好?

酒宴用鲈鱼更好，肉质细嫩刺少，适合多种烹饪方式，价格亲民，宾客接受度高。

对比

中华鲟：体型大，肉质紧实有嚼劲，适合整条清蒸或红烧，彰显档次。但价格昂贵，养殖周期长，供应有限，处理不当易有土腥味。

鲈鱼：个体适中，刺少肉嫩，清蒸、红烧、炖汤皆宜，做法灵活。价格适中，全年供应稳定，老少皆宜，不易出错。