螃蟹蒸熟后放冰箱冷藏还是冷冻?

螃蟹蒸熟后建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放2-3天。冷冻会破坏肉质口感，解冻后容易变柴。

对比

冷藏：螃蟹放入密封盒中，冰箱冷藏层能保持肉质鲜嫩，水分流失少。第2天加热后依然紧实，蟹黄不易凝固，适合短期保存。

冷冻：低温会让蟹肉纤维断裂，解冻后肉质松散，蟹黄变成硬块。即使密封保存，1周后也会出现异味，风味大打折扣。