复底锅与多层一体锅哪个好?

复底锅和多层一体锅各有优势。复底锅导热快，适合爆炒；多层一体锅保温性好，适合炖煮。选择取决于烹饪需求。

对比

复底锅：锅底有金属夹层，热量传递迅速，受热均匀。炒菜时升温快，节省燃气。重量较轻，单手操作方便。价格实惠，适合家庭日常炒菜。缺点是保温效果一般，炖煮时容易散热。

多层一体锅：锅体由多层金属压制而成，热量分布均匀且持久。炖煮食物时锁住温度，节省时间。适合长时间烹饪，如煲汤、焖菜。重量稍重，需要双手操作。价格较高，但使用寿命长。