卤老鹅前面好还是后面好?

卤老鹅前面好，前面肉质更嫩，卤汁味道更浓。

对比

前面：卤老鹅前面肉多，脂肪少，卤制时容易入味。卤3小时后，肉质软嫩，咬下去汁水丰富，香味直达喉咙。适合喜欢清爽口感的人。

后面：卤老鹅后面骨头多，肉少，但胶质丰富。卤4小时后，骨头周围的肉会变得Q弹，卤汁渗入骨髓，啃起来更有嚼劲。适合喜欢慢慢品味的人。