海天生抽和东古一品鲜哪个好?

海天生抽和东古一品鲜各有特点，适合不同烹饪需求。海天生抽颜色较深，味道浓郁，适合红烧、卤味等需要上色的菜肴；东古一品鲜口感清淡，鲜味突出，更适合凉拌、清蒸等保留食材原味的做法。选择主要看个人口味和菜品类型。

对比

海天生抽：颜色呈深红褐色，咸味明显，带有焦糖香气，适合长时间炖煮的肉类菜品。提色效果强，能让菜肴看起来更有食欲。但鲜味不如东古突出，单独使用时可能需要加糖平衡味道。

东古一品鲜：颜色浅黄透明，味道偏鲜咸，口感清爽，不抢食材本味。适合快速烹饪的菜品，如炒青菜、蒸鱼等。鲜味成分高，提鲜效果明显，但颜色较浅，不适合需要红亮色泽的菜式。