煮粥紫砂和陶瓷哪个好?

煮粥用紫砂锅更好，因为它透气性好，受热均匀，能让粥的口感更细腻，还能保留食材的原味。陶瓷锅导热快，但容易糊底，适合煮时间短的粥。

对比

紫砂锅：紫砂材质透气性强，小火慢煮时热量渗透均匀，粥底不易粘锅，米粒能充分舒展，熬出的粥更香浓。适合熬煮长时间的老火粥，如小米粥或八宝粥。紫砂锅使用越久，粥的味道越醇厚，但价格较高，重量也较重，需要小心保养。

陶瓷锅：陶瓷锅导热快，煮粥时间短，适合快节奏的家庭。但锅体较薄，受热不均，容易局部过热导致糊底。清洗时需避免温差过大，否则可能开裂。价格亲民，款式多样，适合煮简单的白粥或甜粥。