红糖姜枣膏是趁热装瓶封好还是凉了装瓶封好?

红糖姜枣膏凉了装瓶封好更好。热时装瓶容易产生水蒸气，导致瓶内细菌滋生，影响保存时间。冷却后装瓶能减少瓶内空气，延长保质期。

对比

趁热装瓶：刚熬好的红糖姜枣膏温度高，倒入瓶中时瓶内会有热气凝结成水珠，增加瓶内湿度。这种环境容易让细菌繁殖，膏体可能更快变质。装瓶后需要立即拧紧盖子，但热胀冷缩可能导致瓶盖松动，密封效果不好。

凉了装瓶：冷却后的膏体温度低，倒入瓶中时不会产生水蒸气，瓶内干燥，细菌不易生长。装瓶时膏体更浓稠，能减少瓶内空气残留，密封更紧密。这样保存的膏体不易变质，存放时间更长，开封后也不容易变质。