烤箱是上下管加热还是热风循环好?

烤箱热风循环比上下管加热更好，能均匀受热，烤出来的食物更焦脆，适合烘焙多种食材。

对比

上下管加热：热量从顶部和底部直接照射食物，靠近加热管的部分容易烤焦，中间部分可能不够熟。烤饼干时，边缘容易变硬，中心却软塌塌的。适合简单加热或少量食物，但烤整鸡或蛋糕时容易受热不均。

热风循环：风扇带动热空气流动，热量均匀分布到每个角落。烤鸡皮脆肉嫩，蛋糕表面平整，不会出现局部焦糊的情况。一次能烤更多食物，效率更高，但噪音稍大，价格也贵一些。