梨木菜板好还是柳木菜板好?

梨木菜板更耐用，适合剁骨头等重活；柳木菜板质地较软，适合切蔬菜水果，不易伤刀。

对比

梨木菜板：梨木密度高，硬度大，不容易开裂，剁肉切菜都不留明显刀痕。使用3年以上表面依然平整，油脂渗出少，清洗方便。缺点是价格较高，重量偏重，单手操作吃力。

柳木菜板：柳木质地轻软，切菜时声音小，不伤刀刃，适合家庭日常使用。吸水性强，不易滋生细菌，但长期用刀痕较深，需要经常打磨。价格便宜，重量轻，但遇水容易变形，使用寿命约1-2年。