麦饭石和不粘锅到底哪个好?

麦饭石锅和不粘锅各有优势。麦饭石锅导热快，适合爆炒，表面涂层耐高温，不易刮花，适合煎蛋、煎鱼。不粘锅煎东西不粘锅底，清洁方便，涂层光滑，适合煮面条、煎饼。选择看用途：爱爆炒选麦饭石，爱省事选不粘锅。

对比

麦饭石锅：麦饭石锅表面有一层天然矿物涂层，硬度高，用铁铲炒菜也不容易刮花。它导热快，火候均匀，爆炒青菜、煎牛排时能快速锁住水分，食物焦香。缺点是涂层长期高温可能脱落，价格较贵，适合经常做饭的家庭。

不粘锅：不粘锅表面有特氟龙涂层，非常光滑，煎蛋、煎饼时几乎不粘，洗锅一冲就干净。涂层薄，不能高温空烧，否则容易损坏。适合偶尔做饭的人，煎蛋、煮粥方便，但用金属勺子会刮花涂层，寿命较短。