鳗鱼干冷冻还是冷藏保存?

鳗鱼干最好冷藏保存，这样可以保持口感和风味。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让肉质变硬，影响食用体验。如果短期食用，建议放冰箱冷藏室，用保鲜袋密封好。如果需要保存更久，可以冷冻，但解冻后尽快吃完。

对比

冷藏保存：鳗鱼干放冰箱冷藏能保持柔软的口感，风味也不会流失。保存时间大约7天，适合1周内吃完的情况。使用密封袋或保鲜盒装好，避免受潮或串味。每天取出时快速操作，减少温度波动。

冷冻保存：冷冻能延长保存时间到3个月，但肉质会变得干硬，口感变差。解冻后需要尽快食用，否则容易变质。建议分装成小份冷冻，每次只取需要的量。解冻时自然回温，不要用热水或微波炉。