平面和凹面电陶炉哪个好?

凹面电陶炉更好，受热更均匀，炒菜不容易粘锅，适合中式爆炒。

对比

平面电陶炉：加热速度快，表面平整，容易清洁，适合煎蛋、煎鱼等需要局部高温的烹饪。但加热面积固定，大锅受热不均，容易有热点，炒菜时容易粘锅。

凹面电陶炉：内凹设计贴合锅底，热量集中在锅中央，受热更均匀，爆炒时火力集中，菜品更入味。清洁稍麻烦，汤汁容易流入凹槽，但适合中式烹饪的高火需求。