甜菜和甘蔗制的白砂糖哪个口感好些?

甜菜糖和甘蔗糖的口感差异很小，一般人难以分辨。甜菜糖味道更纯净，略带一丝金属感；甘蔗糖带有轻微的焦糖香，口感更柔和。

对比

甜菜糖：甜味直接清爽，后味干净，适合用于烘焙和饮品调色。甜菜糖结晶细腻，溶解快，但甜度略高，容易掩盖食材本味。

甘蔗糖：甜味柔和带暖意，有淡淡甘蔗清香，适合搭配咖啡或茶。甘蔗糖颗粒稍粗，溶解慢，但能提升食物层次感，尤其适合焦糖类甜品。