羊肉早上买还是中午买?

羊肉早上买更新鲜，因为早上刚屠宰的肉品水分足，肉质紧实。中午的羊肉经过一天摆放，容易失水变干，口感稍差。早上购买还能挑到更优质的部位，比如羊腿或羊排，价格也更合理。

对比

早上买的羊肉：清晨的羊肉刚到市场，颜色鲜红，摸起来有弹性。炖煮后汤色清亮，肉香浓郁，吃起来不柴不腥。商家刚开门，选择多，能挑到肥瘦相间的部位，适合做火锅或炖汤。价格通常比中午便宜1-2元一斤，性价比高。

中午买的羊肉：经过阳光照射和摆放，羊肉表面会发暗，摸起来有点黏。炖煮时肉质容易变老，汤味也淡一些。剩下的多是边角料，比如羊脖子或羊肚，适合炒菜或做馅料。价格稍高，但肉质和口感不如早上新鲜。