蔬菜和水果哪个利润高?

水果的利润普遍高于蔬菜。水果价格更高，储存时间短，市场需求旺盛，尤其是反季节水果利润可达成本的3倍以上。蔬菜产量大，价格波动小，损耗率高，利润空间有限。

对比

水果：水果单价高，像草莓、樱桃每斤能卖30元到50元，运输和保鲜成本也高。但节日和礼品需求大，利润能翻倍。种植周期长，风险高，一旦滞销损失大。

蔬菜：蔬菜价格便宜，白菜、萝卜每斤1到3元，销量稳定但利润薄。种植周期短，能快速上市，损耗率约20%，利润只有成本的1到2倍。市场需求稳定，但竞争激烈。