花菇和香菇哪个有营养?

花菇和香菇营养都很丰富，花菇的维生素D含量更高，香菇的蛋白质和膳食纤维更突出。两者都含有人体必需的氨基酸和多种微量元素，日常食用都能补充营养。

对比

花菇：花菇的维生素D含量比香菇高出约3倍，特别适合需要补钙的人群。它的菌盖厚实，肉质紧实，煲汤时能释放更多鲜味物质，比如鸟苷酸，让汤更浓郁。花菇还含有较多的多糖类物质，有助于增强免疫力。

香菇：香菇的蛋白质含量比花菇高约20%，每100克含有约2.5克蛋白质，是素食者获取优质蛋白的好选择。它的膳食纤维含量也更高，能促进肠道蠕动。香菇中的麦角固醇在阳光照射下会转化为维生素D，适合晒干后食用。