煎饼炉电热还是燃气热?

煎饼炉电热的升温快，温度稳定，适合家庭使用；燃气热的火力大，适合户外或流动摊位，但需要通风。

对比

电热煎饼炉：插电就能用，3分钟内就能热起来，温度可以精确控制，不容易煎糊。适合小批量制作，清洁方便，不用的时候直接拔掉电源就行。缺点是功率大，电费可能稍高，长时间使用要注意电路安全。

燃气煎饼炉：用罐装煤气或管道气，火焰大小可调，升温速度比电的还快，适合大批量生产。移动方便，适合摆摊，不受电源限制。缺点是需要定期检查燃气管道，通风不好会有安全隐患，罐装煤气用完需要更换，成本相对高一些。