老式铁锅买生铁的还是铸铁?

老式铁锅建议选铸铁的，生铁锅容易开裂，铸铁锅更耐用，适合长期使用。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，质地较脆，受热后容易变形或开裂。新锅需要长时间开养，保养麻烦。价格便宜，但使用寿命短，一般3-5年就得换。适合偶尔做饭的人，但重锅时手感较沉，容易手酸。

铸铁锅：铸铁锅含碳量低，质地坚硬，耐高温不易坏。开养后越用越不粘，适合炖煮煎炒。价格稍贵，能用10年以上。重量适中，导热快，省火省时。适合经常做饭的家庭，保养一次后基本不用特别维护。