黄牛肉和水牛肉哪个好?

黄牛肉更适合日常食用，肉质细嫩，脂肪含量适中，味道鲜美。水牛肉纤维较粗，脂肪少，适合炖煮或加工。

对比

黄牛肉：黄牛肉颜色鲜红，纹理细腻，口感柔软。每100克含蛋白质20克左右，脂肪含量在10克以下，适合快炒、涮火锅。烹饪时间短，容易入味，适合家庭日常烹饪。

水牛肉：水牛肉颜色偏暗，纤维粗壮，口感偏柴。每100克蛋白质含量18克，脂肪仅5克左右，适合长时间炖煮或做牛肉干。需要更多调料提味，适合喜欢浓郁口感的菜肴。