餐饮用薄荷是叶子好还是杆子好?

餐饮用薄荷叶子比杆子更好，叶子香气更浓，口感更清爽，适合直接食用或装饰。

对比

薄荷叶子：叶子是薄荷的主要食用部分，含有丰富的薄荷油，香气浓郁，味道清凉。做饮品或沙拉时，几片叶子就能提升整体风味。叶子质地柔软，容易咀嚼，不会影响口感。烹饪时，叶子适合最后放入，保留香气。每道菜用3-5片叶子就足够，过量会掩盖其他食材的味道。

薄荷杆子：杆子香气较淡，纤维较多，口感偏硬。直接食用时需要切碎，否则容易塞牙。杆子更适合长时间炖煮，释放淡淡清香，但用量要比叶子多，大约需要5-7根才能达到类似效果。杆子适合做汤或卤味，但单独使用时风味不足。