316不锈钢炒锅和铁锅哪个好?

316不锈钢炒锅更适合现代家庭，因为它耐腐蚀、易清洁，且不会生锈。铁锅则需要养锅，用后要擦油防锈，但传热快，适合爆炒。

对比

316不锈钢炒锅：材质坚固，锅体厚实，导热均匀，适合煮汤、煎蛋等精细烹饪。清洗方便，用钢丝球擦洗也不伤锅，使用寿命长，价格较高，适合追求省心的人。

铁锅：传热快，火力猛，炒菜香味浓，适合爆炒肉类。锅体轻便，价格便宜，但需要频繁保养，用后要擦油烘干，否则容易生锈，新手可能觉得麻烦。