黄油放冷冻还是恒温好?

黄油放冷冻保存时间更长，能放半年以上；恒温保存方便使用，但只能放1-2周。

对比

冷冻保存：黄油在零下18度的冷冻室里，细菌几乎停止繁殖，油脂氧化速度变慢，能长时间保持新鲜。不过冷冻后质地会变硬，使用前需要提前拿出来解冻，解冻过程可能让水分析出，影响口感。适合一次买很多黄油，或者需要长期存放的情况。

恒温保存：放在冰箱冷藏室的恒温区（4度左右），黄油保持柔软，直接就能涂抹或烹饪，非常方便。但存放时间短，容易吸收冰箱里的异味，油脂也会慢慢氧化，1-2周内最好用完。适合每天都要用黄油的家庭，或者追求使用便利的人。