火腿保存应该放冷藏还是冷冻?

火腿保存应放冷冻，能延长保质期3个月以上，冷藏只能放7天左右。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质紧实；冷藏则易出水变味，开封后需尽快吃完。

对比

冷冻保存：将火腿用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。温度零下18度以下，能锁住水分和香味，存放半年也不会变质。切片后冷冻，吃时无需解冻，直接烹饪即可。适合长期保存，比如过年买的整只火腿，吃不完冷冻最省心。

冷藏保存：开封后的火腿用保鲜膜包好，放冷藏室2-4度。最多放1周，否则表面会发黏，出现异味。适合短期吃，比如买回来2-3天内吃完的情况。每天吃几片的话，冷藏更方便，但要注意尽快吃完，别放太久。