鸭子放冷藏还是冷冻好?

鸭子冷藏保存3天内食用最佳，能保持肉质鲜嫩；冷冻可保存3个月，但口感会稍差。

对比

冷藏：适合短期存放，温度控制在0-4度之间，鸭子不会结冰，水分流失少，烹饪后肉质更嫩。但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻：适合长期存放，温度在-18度以下，能抑制细菌生长，保存期长达3个月。但冷冻会让鸭子细胞破裂，解冻后肉质变柴，适合炖煮或烤制。