鸡翅放冷藏还是保鲜?

鸡翅放冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-4天不变质。如果需要长期保存，建议冷冻，可存放3个月左右。

对比

冷藏：鸡翅放入冰箱冷藏室后，肉质依然保持鲜嫩，适合2-3天内烹饪。温度低但未结冰，细胞结构完整，解冻后口感接近新鲜。但存放时间短，超过4天容易滋生细菌。

冷冻：将鸡翅密封后冷冻，低温能抑制微生物生长，保存期长达3个月。但冷冻会让细胞破裂，解冻后肉质稍柴，汁液流失较多，适合炖煮或烤制，不适合快炒。