猪排骨前排细还是后排细?

猪排骨前排的骨头更细，肉层较薄，适合炖汤或红烧；后排骨头较粗，肉质更厚实，适合烧烤或糖醋做法。

对比

猪排骨前排：前排骨头细小，间距紧密，肉量较少但分布均匀。炖煮时容易出味，汤汁更清甜。适合家庭小火慢炖，1斤排骨可煮出2碗浓汤。口感偏瘦，老人小孩食用方便。

猪排骨后排：后排骨头粗壮，间距大，肉量多且肥瘦相间。烧烤时外焦里嫩，糖醋做法更显肉香。1斤排骨能切出8-10块大排，适合聚餐分享。肉质紧实，咀嚼感更强。