高压锅是铝合金好还是不锈钢304好?

高压锅选择铝合金还是不锈钢304，主要看使用需求。铝合金导热快，省时省气，但硬度低，易变形；不锈钢304耐腐蚀、耐用，但导热慢，耗能稍高。日常烹饪选铝合金更经济，追求长久使用选不锈钢304更合适。

对比

铝合金：高压锅用铝合金材质，加热速度快，做饭节省时间，适合经常炖煮的家庭。锅体轻便，价格便宜，但使用久了容易有划痕，内壁涂层可能脱落，不适合长期酸性食物烹饪。清洗时需用软布，避免硬物刮伤。

不锈钢304：不锈钢304高压锅材质坚硬，不易变形，耐腐蚀性强，适合炖煮酸性食物如番茄、醋类。锅体厚重，保温效果好，但加热速度比铝合金慢20%左右，耗气量稍高。价格较高，但能用10年以上，适合注重耐用性的家庭。