铸铁和精铁哪个好?

铸铁和精铁各有优势，选择取决于用途。铸铁耐高温、储热好，适合炒锅等厨具；精铁韧性强、不易变形，适合需要频繁敲打的工具。

对比

铸铁：铸铁含碳量高，硬度大，导热慢但保温久。炒菜时能均匀受热，锁住食物水分。缺点是较重，怕摔，容易生锈。用后需擦干涂油保养。

精铁：精铁含碳量低，延展性好，抗冲击。刀具、斧头等工具常用精铁打造，不易卷刃。缺点是硬度稍低，不适合高温环境。长期使用需防锈处理。