酸豆角存放是冷藏还是冷冻好?

酸豆角冷藏保存更好，冷冻容易影响口感和质地。

对比

冷藏：酸豆角放在冰箱冷藏室，温度控制在2-6度之间，能保持脆爽口感，存放时间约7-10天。冷藏过程中水分流失较少，风味稳定，适合短期食用。

冷冻：冷冻虽然能延长存放时间至1-2个月，但低温会让酸豆角变得软烂，失去脆感，解冻后还会出现出水现象，影响风味和食用体验。