佛跳墙放冷藏还是冷冻?

佛跳墙适合冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间，可以保持3-5天的新鲜口感。如果需要长期保存，建议冷冻，冷冻能存放1-2个月，但解冻后风味会略有变化。

对比

冷藏：佛跳墙冷藏后质地更接近新鲜状态，汤汁浓郁，食材口感软糯，适合短期食用。冷藏时需密封好，避免串味和水分流失，加热后味道几乎不变。

冷冻：冷冻能延长保存时间，但冷冻过程会让部分食材水分结冰，解冻后可能出现汤汁变稀、食材变硬的情况。加热时需彻底解冻，否则会影响整体口感和风味。