电磁炒货机和电加热炒货机哪个好?

电磁炒货机加热快、控温准，适合大批量生产；电加热炒货机价格低、操作简单，适合小作坊。

对比

电磁炒货机：采用电磁感应原理，锅体直接发热，升温速度比传统方式快3倍以上，温度控制误差不超过2度，炒制均匀不易焦糊。耗电量比普通机型节省20%，但设备价格高，维修需要专业技术人员。适合日均加工500斤以上的商户，长期使用更划算。

电加热炒货机：通过电阻丝加热，升温速度较慢，温度波动约5度，需要人工频繁调整。设备价格低，普通电工就能维修，但耗电量高，炒制时受热不均容易局部过热。适合日均加工200斤以下的小型作坊，投资门槛低，新手容易上手。