切菜刀铁的好还是不锈钢的好?

家用切菜刀不锈钢的更好，因为它不容易生锈，保养简单，锋利度持久。铁刀虽然重，用起来有分量感，但需要勤擦油防锈，不然容易生黑斑，还可能沾上铁锈味影响食物。

对比

不锈钢刀：不锈钢刀表面光滑，切菜时不容易粘葱姜蒜，清洗后直接擦干就行。它硬度高，能保持锋利很长时间，用几个月也不需要磨。价格稍贵，但省心省力，适合懒人或者追求效率的人。

铁刀：铁刀分量足，切菜时感觉更有力道，适合剁骨头或者砍硬物。但铁刀容易氧化，切完菜必须马上擦干，最好涂一层食用油防锈。用久了刀刃会变钝，需要经常磨，否则切不动菜。价格便宜，但保养麻烦，适合愿意花时间维护的人。