青鱼和草鱼哪个好?

青鱼和草鱼各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。青鱼肉质紧实，适合红烧或熏制，味道浓郁；草鱼肉质细嫩，更适合清蒸或煮汤，口感清淡。

对比

青鱼：青鱼体型较大，成年可达20公斤以上，生长周期长，价格较高。鱼肉脂肪含量适中，富含蛋白质和微量元素，适合喜欢浓郁口感的食客。烹饪时需注意去腥，适合重口味调料搭配，如酱油、料酒等。

草鱼：草鱼体型中等，一般5-10公斤，生长快，价格亲民。鱼肉脂肪含量低，水分多，口感滑嫩，适合清淡烹饪方式，如清蒸、白煮。草鱼刺较少，老人小孩食用方便，营养价值均衡，适合日常家庭餐桌。