陕北红土豆和普通土豆哪个好?

陕北红土豆比普通土豆更好，口感更粉糯，营养更丰富，适合炖煮和烤制。

对比

陕北红土豆：这种土豆颜色偏红，表皮粗糙，淀粉含量高，煮熟后口感绵密带甜。蒸煮后容易散开，适合做土豆泥或炖菜。每100克含约15克淀粉，比普通土豆多3克。生长在陕北黄土高原，光照充足，昼夜温差大，积累了更多糖分和矿物质。

普通土豆：颜色偏黄或白，表皮光滑，淀粉含量较低，口感偏脆爽。适合炒菜或做薯条，煮后不易散开。每100克含约12克淀粉，水分更多。种植范围广，产量高，价格便宜，但营养和风味稍逊一筹。