烤箱选管道加热好还是风扇好?

烤箱选管道加热还是风扇加热，主要看你的烹饪需求。管道加热适合烤制肉类、披萨等需要均匀上色的食物，而风扇加热更适合烘焙蛋糕、饼干等需要快速均匀受热的食物。

对比

管道加热：管道加热通过发热管直接传递热量，烤箱内部温度分布相对均匀，适合烤制整只鸡或大块肉类。加热速度较慢，但能形成焦脆的外皮，保留食材内部汁水。适合传统烘焙需求，比如烤红薯、烤鸭等。

风扇加热：风扇加热利用热风循环，让热量快速扩散到烤箱每个角落。加热速度快，温度更均匀，适合烘焙蛋糕、曲奇等需要精准控制火候的食物。能缩短烹饪时间，节省电力，但烤制肉类时外皮可能不够焦脆。