百香果肉放冷冻还是冷藏?

百香果肉放冷冻保存时间更长，能放3个月以上；冷藏只能放5-7天，适合短期存放。冷冻后果肉会变硬，解冻后口感稍差，但营养不变；冷藏则保持原汁原味，但易变质。

对比

冷冻保存：百香果肉冷冻后，细菌活动几乎停止，能存放3个月甚至更久。果肉结冰后体积膨胀，解冻后会有少量水分流失，颜色变深，适合做果酱或饮料。需要提前分装成小份，避免反复解冻。冷冻占用空间大，需要密封防串味。

冷藏保存：百香果肉冷藏时，温度在4度左右，能抑制细菌繁殖，但无法完全阻止。存放5-7天后，果肉会逐渐变酸、出水，甚至发霉。适合即食或短期烹饪，口感和新鲜度保持最好。冷藏方便取用，但需每天检查是否变质。