冰激凌是冷藏还是冷冻好?

冰激凌应该冷冻保存。冷冻温度能让冰激凌保持坚硬的口感，防止融化变质。冷藏温度不够低，会导致冰激凌变软，口感变差，还容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：冰激凌在零下18摄氏度的冷冻室里能保持最佳状态。硬实的质地让每一口都顺滑细腻，存放3个月也不会影响品质。冰激凌中的脂肪和糖分在低温下稳定，不会出现分离现象。

冷藏保存：冰激凌在4摄氏度左右的冷藏室里会迅速变软。口感变得黏糊，失去原有的清甜味道。存放超过2天就容易出水，表面还会结一层冰碴，影响食用体验。