重庆腊肉的存放冰箱冷冻还是冷藏好?

重庆腊肉放冰箱冷冻更好，能长时间保持风味和肉质。

对比

冷冻：把腊肉用保鲜袋包好，放进冰箱冷冻室，可以存放6个月以上。低温能阻止细菌滋生，腊肉不会变干或变味。想吃的时候提前拿出来解冻，口感和新鲜时差不多。

冷藏：腊肉放冷藏室只能保存1个月左右。温度不够低，时间长了肉质会变硬，表面可能出现白霜，影响味道。适合短期存放，但不如冷冻方便。