人参带泥晒干好还是洗干净晒好?

人参带泥晒干更好，能保留更多营养成分，清洗后晒干容易导致有效成分流失。

对比

带泥晒干：泥土包裹人参，减少阳光直射对皂苷等活性物质的破坏，干燥速度慢但更完整。泥土还能隔绝氧气，防止氧化，保存效果更好。带泥晒干的人参颜色较深，质地更硬，适合长期存放。

洗净晒干：清洗后人参表面直接接触阳光，皂苷等成分容易分解，干燥快但营养流失多。洗净的人参颜色较浅，质地较脆，容易受潮发霉，保存时间短。