榨橙汁放热水还是凉水?

榨橙汁用凉水更好，热水会破坏维生素C和风味，凉水能保留营养和清新口感。

对比

凉水：榨橙汁时用凉水，能最大程度保留橙子中的维生素C和天然香气。水温低，酶的活性低，营养流失少，榨出的汁水颜色鲜亮，口感清爽，适合直接饮用。凉水还能减缓氧化，让汁水保持更长时间的新鲜。

热水：用热水榨橙汁会破坏维生素C，高温让果肉中的营养成分分解，汁水颜色变暗，味道发苦。热水还会加速氧化，汁水很快分层，影响口感和保存时间。虽然热水能出汁更快，但营养和风味都大打折扣。