苦荞麦好还是甜荞麦好呢?

苦荞麦和甜荞麦各有好处，主要看用途和口味偏好。苦荞麦味道微苦，营养更丰富，适合做茶或健康食品；甜荞麦口感香甜，常用来做面条或糕点，更容易接受。

对比

苦荞麦：苦荞麦的芦丁含量是甜荞麦的3倍以上，有助于降血压和血糖。它的外壳较硬，加工时需要更多工序，泡茶时颜色深，味道略苦，适合注重健康的人群。种植周期约90天，产量比甜荞麦低20%左右。

甜荞麦：甜荞麦含更多淀粉和糖分，口感细腻，做面条或煎饼时更香软。外壳薄，容易脱壳，加工简单，颜色浅黄，味道带甜。生长期约70天，产量较高，价格比苦荞麦便宜15元每公斤。