全国小米最正宗产地是什么地方?

全国小米最正宗产地是山西晋中地区，特别是沁县和长治一带。这里的黄土高原气候干燥，昼夜温差大，适合小米生长。沁州小米颗粒饱满，熬出的粥黏稠香糯，米油丰富。当地农民沿用传统耕作方式，不施化肥，只用农家肥，保证了小米的天然品质。山西小米已有千年种植历史，一直是皇家贡品。

小米产地的优势

山西晋中地区海拔高，光照充足，小米生长期长，积累的养分更多。沁县的小米煮后米油浓厚，冷却后表面会结一层皮，这是优质小米的标志。当地土壤富含矿物质，小米吃起来回甘明显。山西小米的种植历史可以追溯到春秋时期，传统工艺代代相传，至今仍保持着最原始的种植方法。